GASTRONOMIA

Cozinha alemã

A Alemanha, sob o ponto de vista culinário, tem especialidades excelentes. Ela é, incontestavelmente, o país dos enchidos, da choucroute (couve fermentada que, nas províncias do sul, se come com spätzle, uma pasta mole muito agradável) e da cerveja. A cerveja tem a sua Roma em Munich e o seu S. Pedro no Hofbrauhaus, talvez a maior cervejaria da Alemanha. Da Alemanha e do mundo. Palácio em estilo renascesça. Uma escadaria monumental conduz às salas do restaurante. Um claustro. Ao centro, uma fonte sobrepujada por um leão de pedra. À roda, dois milhares de pessoas, pelo menos, comem, bebem e fazem barulho.
(In Volúpia - A nona arte: a gastronomia, de Albino Forjaz de Sampaio)