GASTRONOMIA - Leonardo de Vinci

UMA EMENTA

Leonardo de Vinci concebeu sofisticadíssimas máquinas de cozinha (um grelhador automático, uma lâmina misturadora, tambores para dar ritmo ao trabalho, um dispositivo para eliminar as rãs dos barris de água potável, etc.). Acabada a construção da cozinha, havia que imaginar a ementa para a noite de inauguração. Eis o que foi feito:
«Tinha agora consciência de que não podia ficar-se por umas belas cenouras esculpidas e de que a opção obrigatória era a comida milanesa tradicional, pelo que se pôs a inventar empadas magníficas e a provar uma infinidade de molhos; chamou os mais exímios fabricantes de salsichas, contratou os melhores magarefes, até que viu, finalmente, chegado o dia em que podia anunciar que as suas novas cozinhas estavam prontas para fornecer comida.»
(In Notas de cozinha de Leonardo da Vinci, de Shelag & J. Routh)