GASTRONOMIA

OPINIÃO DE UM MANDARIM

Cournonsky e Marcel Rouff contam na sua France gastronómique que um mandarim chinês em Cantão, levantando a sua taça para brindar à França e à China, dizia: «Bebo aos dois povos mais civilizados da terra; aos únicos que inventaram o que de melhor resume todoa a civilização: uma urbanidade e uma cozinha.»
E concluíam que a afirmação do mandarimnão podia ser posta em dúvida ...

( in Volúpia - A nona arte: a gastronomia, de Albino Forjaz de Sampaio)