GASTRONOMIA

COZINHA ITALIANA - II

Também na Itália o pão é bom. Uma variedade foi até crismada por Napoleão: «les petites bâtons de Turin».
Do vinho não se fala. Devemos lembrar que ela possui entre os seus vinhos brancos, o de Capri e o Falerno; o Zucco, e o San Michele, o Lacryma-Christi, o Frascati, o Sangiovese, o Lambrusco, o Dolcetto, Barolo, Barbaresco, o Gattinara, etc., dos tintos e brancos; os Moscatos, Malvasia, Lipari, Vino Santo, entre os generosos; o Arti spumante, Picoi, Bosco, Gancia, entre os espumantes. Belos vinhos saborosos, perfumados, onde há todos os tons de cor, todos os sabores, toda a magia de uma terra de alegria e maravilha.
Não é a Itália ainda o país do vermouth?
(In Volúpia - A nona arte: a gastronomia, de Albino Forjaz de Sampaio)