GASTRONOMIA

A cozinha alemã

Quem não conhece o bife à alemã (deutschesbifteck), carne picada e saborosa, que hoje é da cozinha internacional? Já o mesmo se não pode dizer do queijo Quark onde, com creme fresco, entra kumel, ou do queijo da Thuringia. Universal e alemão é entre os queijos o de Munster, que os alemães não têm em extraordinário apreço
E, se o leitor é, além de gastrónomo, curioso, quando passar em Munich não deixe de ir ao Hotel Vierjahreszeiten, Restaurante Walterspiel em Maximilianstrasse, 4, e peça para ver a Biblioteca de Gastronomia Francesa. Dá-nos o feitio alemão, e verá que vale a pena...

(In Volúpia - A nona arte: a gastronomia, de Albino Forjaz de Sampaio)